English チケット申し込み 詳細を見る

SKS JAPAN 2022 Beyond Community SKS JAPAN 2022 Beyond Community

Creating new industry through collective wisdom
~ SHIFT ~

現在のフードシステムは、地球環境問題や安全保障に伴う食糧危機の高まり、健康への影響、所得格差がもたらす栄養課題など、様々な社会課題をはらんでいます。一方、食や料理は栄養面の充足にとどまらず、文化を育み、人を繋げ、生きがいまでをも創る重要な存在として進化を続けています。

このような「食に関する社会課題の解決」と、「食の多様な価値を開花」させていくことは、どちらか一方を選ぶという事ではなく、両立することを通じて前進していく関係であるべきだと、私たちは願います。こうした両立の実現のためには、さまざまな技術や叡智を結集して、時代にあった新しい食産業を、共に創り続けることが重要なのだと考えています。

SKS JAPANは、2017年に「食xテクノロジー&サイエンス」をテーマに、産業を超えて食の未来を描くことを目指して立ち上がりました。私たちは、あるべきフードシステムの未来像、多様な食の価値の本質の理解、そして共創をベースにした事業開発アプローチをテーマに議論を進めています。

こうした活動を、地球にも社会にも善いビジネスが次々と生まれる”エコシステム”へ進化させたい、という思いを「Beyond Community=コミュニティを超えた存在を目指すこと」という言葉に込め、トレンドや各社の先進的な取り組みの共有だけでなく、“実際に参加できるプログラム”の提示や、“深く対話する場"の設定など「行動・社会実装に繋がる」コンテンツを盛り込みます。

自らのパッションを持ち、Game Changerの一人として「SHIFT」したいとお考えの方、新しい産業づくりへの挑戦の起点となるSKS JAPAN 2022にて、ご参加をお待ちしています。

OVERVIEW

名称
SKS JAPAN 2022
- Beyond Community -
テーマ
Creating new industry through collective wisdom
~SHIFT~
日時
2022年9月1日(木) - 3日(土)
開催方式
会場・オンラインのハイブリッド型/事前チケット購入制
会場
東京ポートシティ竹芝 ポートホール
東京都港区海岸1-7-1
オンライン
視聴
ウェビナー形式(※予定)
言語
日本語/英語
チケット
EventRegistでの販売 お申し込み
主催
株式会社シグマクシス / The Spoon

HIGHLIGHTS

世界のフードイノベーション・フードテックの最先端トレンド&全体像を一気に把握

「世界のフードイノベーション、フードテックの最先端で一体何が起きているのか。その背景は何か。」トレンドセッションで共有し、各領域の大企業やスタートアップ、投資家やアカデミアの視点を交えて全体像を描きます。さらには生活者の価値観、新しい事業創造の在り方についてインサイトを掴むと共に、「自社自身がどう動くべきか」「仲間は誰か」といった踏み込んだ議論にご参加いただけます。

サステナブル・フードシステムからリジェネラティブ・フードシステムへ

SDGs(持続可能な開発目標)が日本でようやく浸透しつつある中、欧米では既にサステナブル・フードシステム(持続可能型)からリジェネラティブ・フードシステム(再生可能・価値創出型)構築へと、議論の舵を切っています。そうした中、フードテックは世界のフードシステムの課題を解く手段として、様々な業種、政府組織、アカデミア等から注目を集めています。日本が持つ食の技術、サイエンスの知見や伝統文化、そして食産業が、どのように世界に貢献していくことができるか。国内外のオピニオンリーダーたちと議論します。

食のロングテールに見る「食の価値の多様性」開放へ挑戦する

SKS JAPAN 2017で予防医学者の石川善樹氏が提唱した「Food for Well-being(ウェルビーイングを実現する食)」。フードテックはただ欲求に応えるのではなく、人と地球のウェルビーイングに大きく寄与するものであることが重要で、SKS JAPANが大切にし続けているコンセプトです。そして今、ウェルビーイングが包含する要素は、身体的な健康だけでなく、こころの健康、そして社会的健康に至るまで、幅広く捉えるべきだと考えます。自然科学、社会科学、人文科学の横断知で食の価値を丁寧に紐解いていくことができれば、多くの人々のウェルビーイングに貢献できるのではないでしょうか。SKS JAPAN 2022では、食のロングテールニーズに焦点をあて、事業開発に活かすヒントを探ります。

注目アプリケーション領域の動向を深堀り

幅広いフードテックの領域の中でも、最も注目される領域とは?SKS JAPAN 2022ではキープレーヤーや専門家を交えたセッションで最先端の情報や本質を捉えることに加え、展示で実際に体験していただけます。Future Food、代替プロテイン、スマートキッチン、サステナビリティ、パーソナライゼーション、Web3、流通の未来、レストランテックなど、いまおさえておくべき領域を掘り下げます。

共創型事業開発モデルの進化とエコシステム構築に踏み込むには?

事業開発の在り方が変わろうとしています。世界のフードシステムの課題解決と再構築、生活者の価値観の多様化、これらの課題に迅速に対応していくには、1社単独での事業開発では全く立ち行きません。共に新たな産業、そして市場を創る。こうした動きには、企業や組織の枠、産業の枠を超えてエコシステムを構築し、共創型の事業開発モデルを構築することが重要です。SKS JAPAN 2022では、国内外でエコシステム構築に挑む様々な取組みをご紹介し、明日からのアクションに繋がるきっかけを提供します。

次世代のパイオニアに出会う、フードテックを体験する、共に動く仲間を見つける

Foodtech Venture Dayとして、フードテック領域のスタートアップによるピッチセッションも、同時開催。「フードテックで世界を変える」という熱いパッションを持つスタートアップが登壇します。そして、スタートアップたちのイノベーションを産業エコシステムとして発展させる、大企業との協業モデルをどう考えるべきかを議論します。会場では実際に手に取って試食できたり操作したりと、手触り感のある展示を開催しています。オンラインでは、ライブ中継タイムを企画しています。ネットワークを広げ、事業と事業が繋がる場に、是非ご参画ください。


AGENDA

DAY1
DAY2
DAY3
Time
Title
Speaker

Time / Title / Speaker

12:30
フードテックトレンドの全体像
Opening & The State of Food innovation Trend
Michael Wolf(The Spoon)
石川 伸一(宮城大学)
田中 宏隆(シグマクシス)
13:30
世界のフードテック投資家の注目ポイントとは?
Global Investors' Point of View
Michael Wolf(The Spoon)
14:00
世界のフードシステム変革の論点と日本への意味合い
The direction of global food system transformation
Sara Roversi (Future Food Institute)
丸山 和則(DSM)
[Moderator]
田中 宏隆(シグマクシス)
15:00
日本発の代替食品産業の現在地
Alternative Foods from Japan
TBD
15:45
培養技術の進化と世界が注目するELSI視点
Cultivated Meat & ELSI Perspective
日比野 愛子(弘前大学)
16:15
TBD
TBD
17:00
テーマ別ラウンドテーブル
Round-table
TBD
18:00
欧州・中東・北アフリカフードテック最前線・エコシステム構築アプローチ
Ecosystem building approach in Europe
Semi Hakim(Kok Projekt)
[Moderator]
岡田 亜希子(シグマクシス)
18:30
フードテックパイオニアシェアアウト
Share-out from Pioneers
TBD

※ 敬称略・順不同
※ 登壇者・アジェンダは予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

Time
Title
Speaker

Time / Title / Speaker

9:00
食から考える地域OS~嬉野モデルが示す世界最先端Regenerative地域エコシステムの可能性
Building new Regional "Food OS”
高橋 俊宏(ディスカバー・ジャパン)
小原 嘉元(和多屋別荘)
[Moderator]
田中 宏隆(シグマクシス)
9:45
メタバースは食ビジネスをどう変える?
Metaverse in Food
Michael Wolf (The Spoon)
10:15
”Food for Well-being”をどう理解すべきか
The State of Food for Well-being
石川 善樹(Wellbeing for Planet Earth)
※事前録画
10:45
Web3と食の価値を問う
Will Web3 impact on value of Food?
松島 倫明(『WIRED』日本版)
田中 宏隆(シグマクシス)
[Moderator]
岡田 亜希子(シグマクシス)
11:30
人文知が食ビジネスにもたらすインパクト~歴史から見えるフードテック事業へのヒント
Food History unlocks the value of Food
武藤 太郎(掛茶料理むとう/たべものラジオ)
武藤 拓郎(掛茶料理むとう/たべものラジオ)
田中 宏隆(シグマクシス)
[Moderator]
岡田 亜希子(シグマクシス)
12:00
LUNCH : Future Food Experience
13:00
食品メーカーの新たな共創型コラボレーションモデル
A new co-creation collaboration model for food manufacturers
TBD
14:15
テーマ別ラウンドテーブル
Round-table
TBD
15:15
スタートアップが挑戦する新たなフードカンパニーの形とは?
What kind of "food company" Base Food aims to be?
橋本 舜(ベースフード)
[Moderator]
田中 宏隆(シグマクシス)
15:45
TBD
TBD
16:15
食品スーパーの未来
Future of Retail
藤田元宏(ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス)
満行光史郎(ユナイテッドスーパーマーケットホールディングス株式会社 / 株式会社カスミ)
17:00
TBD
TBD
17:30
TBD
TBD
18:00
キッチンOSの最前線
Kitchen OS in Action
Ben Harris(Fresco)
18:30
レストランプラットフォームが構築する新チャネル
Restaurant Platform Revolution
Andy Lin(Yo-Kai Express)
19:00
Networking (Shareout)

※ 敬称略・順不同
※ 登壇者・アジェンダは予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

Time
Title
Speaker

Time / Title / Speaker

9:00
AIが変える食品開発
AI changes food product development
Michael Wolf (The Spoon)
Adam Yee(My Food Job Rocks)
9:30
宇宙から地上のエコシステム構築へ
Space Food changes food on earth
小正 瑞季(リアルテックファンド)
[Moderator]
田中 宏隆(シグマクシス)
10:15
日本企業からイノベーションは生まれるか
Will Food Innovation come from Japanese Companies?
外村仁(Foodtech Studio-Bites!)
深田昌則(CarmineWorks)
田中宏隆(シグマクシス)
10:45
食の社会実装を加速する
Food Innovation in Action
田中 宏隆(シグマクシス)
11:30
ビジョン起点の食の社会実装
Draw food vision
TBD
12:00
アップサイクルをどう普及させるか
Upcycle at Scale
TBD
12:30
TBD
TBD
13:00
LUNCH : Future Food Experience
14:00
Foodtech Venture Day - NEXT PIONEERS PITCH SESSION
塚田 周平(リバネス)
住 朋享(シグマクシス)
田中 宏隆(シグマクシス)
17:00
ネクストアクション
Our next Action
Michael Wolf (The Spoon)
外村 仁(Foodtech Studio - Bites!)
田中 宏隆(シグマクシス)

※ 敬称略・順不同
※ 登壇者・アジェンダは予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

SPEAKERS
※アルファベット順

Adam Yee

Podcaster and Food Scientist
My Food Job Rocks

日比野 愛子

教授
弘前大学

外村 仁

Founder
Food Tech Studio - Bites!

丸山 和則

代表取締役社長
DSM株式会社

満行 光史郎

プログラムマネジャー / 常務取締役 営業戦略担当
ユナイテッドスーパーマーケットホールディングス株式会社 /株式会社カスミ

深田 昌則

代表
カーマインワークス合同会社

松島 倫明

編集長
『WIRED』日本版

小正 瑞季

代表理事
一般社団法人 SPACE FOODSPHERE

藤田 元宏

代表取締役社長
ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス株式会社

Semi Hakim

Co-Founder & CEO
Kök Projekt

石川 伸一

教授
宮城大学

塚田 周平

執行役員CRO
株式会社リバネス

橋本 舜

CEO
ベースフード株式会社

武藤 拓郎

取締役副社長
掛茶料理むとう/たべものラジオ

武藤 太郎

代表取締役社長
掛茶料理むとう/たべものラジオ

髙橋 俊宏

代表取締役社長/Discover Japan統括編集長
株式会社ディスカバー・ジャパン

沢 俊和

代表理事
一般社団法人Tokyo Food Institute

小原 嘉元

代表取締役
株式会社和多屋別荘

ORGANIZERS

田中宏隆

常務執行役員
株式会社シグマクシス
/SKS JAPAN主催者

Michael Wolf

Founder & CEO, Editor in Chief
The Spoon

PARTNERS

Headline Partners

Venture Partners

Media Partners

Beyond Community Partners

※ロゴ表記アルファベット順

ACCESS

東京ポートシティ竹芝 ポートホール
東京都港区海岸1-7-1

CONTACT

イベントに関するお問い合わせ
SKS JAPAN 事務局
f00dtecheyes@sigmaxyz.com

Newsletter「Foodtech EYES」
Food techの最新ニュースをお届け
ご登録はこちら